Taller de Control Estadístico de Procesos
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en industrias alimentarias la capacidad de controlar y optimizar procesos dentro de la industria de alimentos, a partir de las técnicas estadísticas tradicionales y de vanguardia que le brinda la capacidad para explicar fenómenos involucrados en los procesos del sistema productivo, analizando las áreas de oportunidad de control de aspectos de mejoramiento en calidad, tomando en cuenta las características del proceso y el producto a elaborar.
Taller de Control Estadístico de Procesos se relaciona con materias que abordan temas de probabilidad y estadística, sistemas de calidad y normatividad alimenticia, diseños de experimentos entre otras, para así lograr que el estudiante en Ingeniería en Industrias Alimentarias desarrolle la capacidad de análisis, diseño, toma de decisiones, para aplicar estos conocimientos de forma específica en su quehacer profesional.
Flujo de Fluidos
Esta asignatura tiene la
intención de que el alumno posea los conocimientos y criterio suficiente para
calcular y seleccionar los equipos adecuados en un sistema de flujo de fluidos:
bombeo, filtración, sedimentación y centrifugación, utilizados en el proceso de
alimentos, cuidando aspectos de diseño y operación, que en conjunto permitan la
sustentabilidad del proceso de alimentos, para su posterior aplicación en las
asignaturas de operaciones de transferencia de calor y masa, tecnologías de
alimentos, diseño de plantas de la industria de alimentos y formulación y
evaluación de proyectos.